Passo 1: Ter cuidado com o que compra.
Certifique-se que o que compra no supermercado é o mais fresco possível. Procure nas embalagens as datas de validade.
Passo 2: Lavar sempre as frutas e os vegetais (mesmo que venham em embalagens com a indicação de “pré-lavados”)
As frutas e os vegetais podem ser portadores de agentes patogénicos mortais, particularmente se tiverem sido lavados ou regados com águas contaminadas com fezes.
Passo 3: Ter cuidado com os alimentos de “risco”.
Dê uma atenção especial a alguns alimentos de risco tais como rebentos de feijão crus, ovos crus e sumos não pasteurizados. O risco destes últimos passa pelo facto de não serem pasteurizados, não serem eliminados agentes patológicos como Escherichia Coli e Salmonelas. Se quiser beber um sumo fresco acabado de espremer, ferva-o antes para matar os germes.
Passo 4: Cozinhar bem a comida.
A comida tem de ser bem cozinhada para matar as bactérias perigosas. Para serem seguros, os ovos devem ser cozidos até que a gema fique firme. Se reaquecer alimentos congelados, leve-os a altas temperaturas para matar as bactérias.
Passo 5: Manter quente a comida quente, e fria a comida fria.
Embora a comida possa ser segura imediatamente após ser cozinhada, se permitir que o alimento fique sobre o balcão por mais de 2 horas, bactérias nocivas podem começar a reproduzir-se. Tenha em atenção que quanto maiores quantidades de alimentos são conservados no mesmo recipiente, maior quantidade de bactérias tem oportunidade de crescer, porque o processo de arrefecimento leva mais tempo.
Passo 6: Ter uma higiene correcta.
Isto significa lavar as mãos e fazê-lo com frequência antes de preparar os alimentos. As nossas mãos têm muitas bactérias e podemos espalhá-las quando entramos em contacto com os alimentos, e deste modo, contaminá-los.
